Las marquesitas han evolucionado con el tiempo y ahora hay de diferentes sabores para maravillar a quienes visiten Yucatán.
En el estado de Yucatán existen diversas preparaciones con el fin de deleitar hasta los paladares más exigentes. Uno de los elementos más famosos se trata de las deliciosas marquesitas.
Los viajeros no dudan en degustar este producto cada vez que viajan a la entidad para relajarse y pasar un gran momento con sus amigos o con sus familias.
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La preparación es una crepa enrollada en forma de taco y con relleno de cajeta, leche condensada, chocolate o mermelada.
Además, otro ingrediente principal es el queso edam, también conocido como queso de bola.
Dichos productos se pueden hallar en las calles, en las plazas y en los parques del estado.
Origen de las marquesitas
El origen de las marquesitas data de 1910 cuando un heladero llamado don Leopoldo Mena que trabajaba vendiendo postres en la ciudad de Mérida decidió hacer un cambio.
Dicho comerciante tuvo mucho éxito durante un tiempo, pero vio que sus ventas bajaban en invierno.
Para resolver la situación comenzó a ofrecer los barquillos solos y para su sorpresa les gustaron a los comensales.
Para 1945 don Polo le agregó a dichos productos un relleno conformado por queso y un complemento dulce.
Desde aquel entonces nacieron las tradicionales marquesas que contrastan lo salado del queso con el dulce de la mermelada, la cajeta o el chocolate, sin dejar de lado lo crujiente de los barquillos.
¿Por qué se les llama marquesitas?
El motivo por el cual se le llamó de esa forma al producto fue por las hijas de un marqués.
Dichas jóvenes eran fieles clientes de la crujiente preparación que consumían como un tentempié.
Don Leopoldo deseó que los apellidos de las hijas del noble no quedaran en el olvido y en agradecimiento a su lealtad bautizó a su invención con ese nombre tan característico.
El bocadillo tuvo su transformación con el tiempo, ya que se le fueron integrando más ingredientes.
Pese a que los sabores se han transformado, las marquesitas son degustadas y son muy valoradas por los viajeros.
¿Dónde comer marquesitas en Yucatán y qué sabores hay?
En cuanto a los sabores de las marquesitas existen múltiples combinaciones, entre las que destacan las de mermelada de sabores, chocolate, cajeta y hasta miel de abeja.
El producto se puede hallar en las calles, en puestos de ambulantes que ofrecen el postre en carritos acondicionados para prepararlas.
Estos establecimientos se instalan en iglesias o parques a lo largo del estado de Yucatán.
Las marquesas de don Polo están en la calle 55 número 506 de la colonia Paseo de las Fuentes.
Otra de las zonas más famosas en Yucatán es en el parque de Las Américas.
El éxito de la preparación es tan grande que en CDMX también las venden; específicamente en el establecimiento de Las Marqueyucas, ubicado en la colonia Condesa.
Con información de Top Adventure, Wikipedia y Animal Gourmet
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